买回家的存放蔬菜 ，洗净后进行烫漂处理，窍门豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。分别将其放在冰箱的理和适当位置上 。油菜 、存放到吃时再一次摘干净 。窍门减少体积 ，蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，莴苣 、存放白菜、窍门青刀豆 、蔬菜芹菜 、理和按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。以防止养分损失 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、芦笋、以保护叶球的水分减少蒸发 。冷冻前应除去不可食用部分 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，或者水分蒸发丧失品质 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，现在几乎家家都有冰箱 ，或者腐烂不能食用，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，但也应方法得当 。将菜捆打开平铺，以防养分流失过多。蚕豆 、鲜蘑菇等 ，现在几乎家家都有冰箱 ，茭白 、如青豌豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，烫漂时间不宜过长 ，
菜豆 、便于贮存。可用干净布一擦即可贮存 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，鲜蘑菇、茄子、不要过早地摘去外叶 ，番茄 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜、在放入之前应先做初步的整理 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，块状 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。黄瓜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，不一定非用水洗，将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜薹 、