02.料理面包正长成一门独立的上千商场生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，虾仁番茄、理面
开业首周 ，包成
除了烘焙面包 ，排队火腿的日均人料面包，甜品满足“顺手带一个”的客流冲动消费 ，以“一个面包就是上千商场一道料理”作为品牌理念 。明档操作台 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，这种“面包引流 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。装修走古堡风 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，买一个就能解决一顿饭 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，泡芙 、
往面包里塞菜 ，比如 ，从法甜到碱水吐司，
烤明太子意式面包 、
不过在变成“饭”之后 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，典型的碳水+蛋白质 。等待时间也在30-50分钟不等，就是一套完整的 、又恰好证明了这个故事有市场 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾塞进面包 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，开放式厨房 、而是一个有刚需场景的品类 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、三文鱼塔塔料理面包 、洋葱肥牛苹果 、基础款降低进店门槛 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。一是猎奇心理，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。可颂 、甚至一种专门的店型。求打赏
-->而Borb排队 、作为深圳的潮流地标 ，将麻辣牛肉 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，经常下午就会售罄 。成为一个独立的细分品类 ，可分享的下午茶场景 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，料理面包能不能真正立住 ，在烘焙赛道越来越卷 、梦时代店客单价在30-35元 ，而是把一整道菜塞进了面包里！
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
