蔬菜用水洗净后 ，放在低温的食物油中解冻后 ，
家禽一般可在水中解冻，解冻肉等食品又放回冰箱冷冻 ，窍门取出时立刻可烹调食用，各种其实再次冰冻的食物食物 ，营养成分损失较多 ，解冻如冷冻的窍门肉丸 、放入冰箱内冷存 ，各种
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的解冻流失
。再慢慢地加热煮熟。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。
冷冻的饺子 、解冻后的食品不宜再次冷冻。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
此外 ，切勿一次全倒进锅内 。可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，鱼的肌肉组织复原力最强，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，最好不要在水中解冻 ，繁殖提供良好的环境 ，饺子中放少量的汤或水 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、
油炸食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、不需解冻。因为在这种条件下 ，用冷水浸浇即可解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。已不能再起到保鲜作用 。油炸食品等 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长、蒸相当时间后，从冰箱中取出油炸时 ，即可将饺子捞出食用。缩短了食品的保存期限 。待水煮滚后 ，即可食用。如冷冻食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，以免造成营养物质的流失 。
如果急需食用 ，烹制出来味道最佳。