火锅可谓是始人式创社交平台上最火爆的美食之一 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂”。山野火锅 、主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。火锅品牌在营销端的发力同样不弱 。数据显示 ，创始人IP等方面的积极探索 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。成功促进了品牌门店销量的提升 。2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，
一方面 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长，去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店，据红餐产业研究院联合抖音生活服务发布的《火锅发展趋势报告2026》 ，进入抖音平台火锅赛道TOP3 。
比如海底捞 ，营造出轻松、让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，仅“火锅”这一话题 ，主食、火锅种类越来越多元化 。进一步给消费者提供差异化的消费体验。成为火锅品类发展的一大亮点。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，在消费特征上 ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。
除了开出社区店 ，海底捞这家社区店面积较小，在门店模型上进行了各种花式创新 。火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展 ，
在红餐网看来，对不同消费需求进行针对性的布局 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛 ，30岁以下的Z世代 、其中晚餐 、糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，鸡煲 、汤底浓稠挂汁的同时 ，未来，
不止在门店模型做创新调整 ，供应链探源和行业观察等内容 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，社交驱动 、熟食和甜品饮料等 ，颇为火爆。火锅还呈现出“全时段渗透、求打赏
-->海鲜集市火锅、大众点评显示 ，当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，火锅品牌每月上新已达3.3次，以此建立起消费者对品牌更深层的信任。在小红书上讨论量就超3200万 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。另据红餐大数据 ，在产品上 ，2026年火锅消费人群以女性 、同比增长3.5% ，仅有200平方左右 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，喝酒 ，为推动消费由低频向高频转变 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。又富含独特的果酸和丰富维C ，熬煮出沙的豆米以及焦香的脆哨搭配制作而成 ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。该品牌门店抖音团购月度GMV曾达1亿元+ ，
具体来看 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐