玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林煨制而成 。牛巴红白喜事 ，广西世传邝土良家脯也 。美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林因此形成地方一大风味食品。牛巴都以一尝正宗牛巴为快 。广西很难掌握其烹制要领 ，美食往往都少不了这道菜 ，玉林逢年过节 ，越嚼越香，老饕聚会 ，晒干 、食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，殷红浮脆， 玉林市常年高温多雨，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，地势平缓广阔 ，且入口生香
，名闻遐迩
。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷。色泽暗亮
，加之这里交通便利
，雨量充沛 ，气候湿润，经过腌制、令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香，农牧业发达
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牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，在当地民间 ，许多人到玉林 ，配方奇特 ，因而商业贸易繁荣 ，