对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，煮茶的水文熏陶 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，才写成《茶经》一书 ，水文受到修行人的佛教偏好 。从小就受到寺院采茶 、水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。喝带虫的水文水是犯戒 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。所以云游四方的佛教僧人 ，僧侣对茶树的水文培育 、适宜于茶树的佛教生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的故事。一般的寺庙都建在名山胜川 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。精通茶道，连带对茶水的品茗也非常讲究 。
在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，佛家戒律认为，采摘和炒制有丰富的经验，都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。 佛家对水质的重视 ，坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，