13 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖加入板栗，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡用热水焯一下，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、添加没过的热水 ，起油锅 ，剁成大块，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法：
1 、生抽调味 ，添加盐；
3 、没过 ，
八角和干红辣椒；10 、锅内底油爆香葱姜蒜、大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、沥干水分；
6 、