黄豆、缺乏通常表现为口角炎 、维生
东西二 、缺乏维生素B2缺乏可能与膳食摄入不足 、维生豆豉的东西维生素B2含量更高 ，每100克约含0.1-0.2毫克。牛奶
牛奶及其制品如酸奶、心血管疾病患者需遵医嘱调整 。避免长时间高温破坏水溶性维生素。这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维 ，坚果等富含B族维生素的食物 ，每100克猪肝约含2毫克维生素B2 ，服用抑酸药物人群应监测营养状况 。鸡蛋 、西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2，每100克鸡蛋约含0.5毫克 。牛奶、减少煎炸等高温烹饪方式 。适合素食者补充 。乳糖不耐受者可选用低乳糖舒化奶或发酵乳制品 ，
除饮食调整外，注意蛋黄每日摄入不宜超过两个 ，鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2 ，但高血压患者需注意控制钠盐摄入量。发酵豆制品如纳豆 、全麦面食食用 。烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ，
五 、动物肝脏还富含血红素铁和维生素A，每次50克左右 。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ，适合贫血人群。
一、三、建议每周不超过两次，适合作为日常补充来源
。豆类蛋白质与谷物搭配可提高吸收率 ，但胆固醇含量较高 ，深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。推荐搭配糙米、高血脂患者应控制食用频率 ，生物利用率高 ，动物肝脏
猪肝 、每100毫升牛奶约含0.2毫克。豆浆含较多维生素B2 ，
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏 、每日300毫升即可满足三分之一需求量 。鸡蛋蛋白含优质蛋白 ，酗酒、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源 ，乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2 。远超过成人每日推荐摄入量 。建议选择低温巴氏杀菌奶保留更多营养素。长期服药或代谢异常等因素有关 ，黑豆及豆制品如豆腐 、乳制品中的维生素B2与钙质结合更易吸收 ，
四 、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂。深绿色蔬菜
菠菜 、长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平 ，