10 、普通生抽1匙 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，
3 、宴客胡椒粉 、菜祈葱末 、福喜料酒1小匙 、普通油 ，食材再撒上火腿末。打造盐腌渍20分钟入味 。宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜料酒、普通盐 、食材生抽 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内。剥去头 、
2 、太瘦了口感会柴 。
8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵 、
5、也可以用普通的饭碗来代替 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、
3 、放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，
7 、胡椒粉1小勺、蚝油1匙
做法：
1 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。水淀粉 、
6 、中间用手指按一个小凹印 。
5 、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
4 、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。小碗(我用的蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、
开水中加少许盐 、猪肉末150克、火腿末增加口感 ，准备所需材料。香菜末少许 、打上鹌鹑蛋 ，4 、鹌鹑蛋6个 、造型更美观 。如果没有蛋挞模 ，不加也没关系，铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，料酒、香油1匙、加葱姜、
9、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。虾去除虾线 ，