4.重视口味定制化需求 ，风口26~30岁占比最高 ，大地四大小炒品类消费者均高度看重 ，小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。小炒消费门店卫生有所优化 。风口家庭聚餐
，大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、小炒消费鲜麻辣 、风口解馋；口味偏好香辣
，大地
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、小炒消费现点现炒
、风口现点现炒 、大地性价比、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，应尽量强化明厨现炒感知 。适配跨区域开店 。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风味喜好
、口味定制 、菜品丰富 、风味还原 、口味可调 、无孩家庭52% 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
湘式小炒：重椒重油 ，川渝小炒 、锅气体验 、
作为2026年最火赛道的中式小炒
，麻辣 、咸香 、麻辣
、风味还原
、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、菜品丰富、麻辣 、口味定制 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、家庭聚餐 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，