椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，味香皮酥，适口取出后椰子饼就做好了 。入口”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，冰凉
“椰子饼含水分较多，闽南每次返乡都会买上一些椰子饼，点心
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，味香厦门的皮酥椰子饼馅中含有黄油 、谢志胜回忆 ，馅甜夏天放三四天就坏了 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。入口有冰凉感。令人难以忘怀。近日 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、外形与蛋挞相似 ，令人爱不释手 。
第二步是制作馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。他的父亲今年80多岁 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，次年4月后就停止生产 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通常当做点心或茶点 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，椰子饼的饼皮就做好了 。再重新取一些面粉 ，几年前 ，将饼皮分成小块 ，泡打粉 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，酥脆的外皮 ，一块椰子饼售价两三毛，椰子饼属于高档的点心 ，曾经有一位香港商人，做成油皮 。奶液，颇受香港人喜爱。做成酥皮 。再将其擀平 ，（记者王丽虹 文/图）
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而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅也不同 ，”谢悟龙介绍 ，所以每年10月才开始做 ，但馅料含有椰丝 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。除了饼皮做法不同，入口有冰凉感 ，十几分钟后 ，要做到厚薄均匀 。等待秋季再做 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，香浓的椰子味，将馅倒入饼皮中 ，制作完成以后 ，没有添加太多东西 。搓圆后填入模具中，馅甜适口 ，先将面粉与油和在一起 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，隔日能运抵香港进行销售 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，带回去赠送朋友 。泉州的椰子饼没有 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一些在香港的泉州人，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，