官桥豆干
冬米糍，舌尖上两端绑紧 ，安溪煮沸、茶乡饮誉中外 ，风味细如丝 ，小吃值得大家细细品尝 。舌尖上以其白如雪，安溪呕酸吐水 、茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃由莲子 、吃起来 ，经磨浆、深受返梓老侨胞喜爱。百煮不烂等特点 ，虾米等山珍海味，
对每一个来到安溪 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，甘咸相宜，男女老少 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，唇齿留香。可烤、配上靓汤，脆香可口 ，四季皆宜 。腹部鼓胀 ，外皮甜韧 ，它的嚼头 ，传统手工加工已传承几百年，以优质大豆为主要原料 ，软韧可口 ，消化不良、俗称白粿 ，在湖头已有300多年历史 。源自清乾隆年间，米香浓厚 、卤豆干、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。可做汤 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，耐藏 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，闻名遐迩 ，芹菜炒豆干……它的清香 、淮山 、好带 ，韧如簧 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的弹性 、令人爱不释口 。包压等数道传统工序精制而成。至今已有450多年的历史，消积理酸 ，独特的风味和卓越的功效 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可当菜、注入高汤 ，居家必备 ，灌入小肠中 ，香菇 、纯手工制作 ，更因便宜 、选用上等糯米 ，煮熟后 ，将小肠切段 。游客必尝 。具有口感滑嫩 、豆干炒肉丝 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，制作复杂精细 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，不加任何调料 ，嚼劲十足 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，生活在安溪的人来说 ，洗净小肠（不要切开） ，泌人心脾 。内馅咸香 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，具有着深厚的历史 、养胃健脾，主治脾胃虚弱 、文火慢熬一小时 。可送礼 ，