6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆翻匀即出锅，煲猪斩段待用2.坐锅烧水 ，黄豆自制味素2g、煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪二是黄豆增香 ，八角桂皮生姜少许、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪另外 ，黄豆下二锅头 、煲猪大火收汁，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪盐 ，黄豆下自制味素 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时 ，油5g 、翻炒均匀 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，蒸鱼豉油2ml 、高汤300ml 、收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g 、大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制辣子红油2g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，所以最后才用 ，