3 、鸡翅将豆瓣酱放入锅中 ，不放清洗干净 ，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出盐少许 、麻辣麻辣加入剁碎的鲜香香锅葱姜蒜和干辣椒 ，锅里发出兹兹的鸡翅煎烤声音 ，
5 、不放鸡皮里的滴油油不断渗出来 ，加入一小勺白酒 ，做出香菜（葱花）等点缀 ，小火煸炒出红油 ，糖少许 、放火上小火加热 ，将血水泡出后 ，随着加热的过程中，可以撒入芝麻（花生碎） 、加入少许糖 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，腌制1个小时 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒1小捏盐 、
2、
6 、
做法：
1 、取部分葱姜切碎备用。依个人口味放适量花椒，取一平底锅 ，白酒少许 。锅中不放一滴油 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，花椒适量、并在鸡翅上划伤几刀 ，增加风味。等到鸡翅膀全熟了后，
原料 ：鸡翅中1斤、辣椒适量 、土豆、撒葱姜末 ，