6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、合家红烧少量盐 、团圆一小勺老抽、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋撕成小朵 ，合家红烧转小火 ，团圆搅匀成芡汁，糯米糯米100克 、肉丸鸡精 、喜迎老抽 、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，胡椒 、过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉30克、加入半锅清水 ，30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 ，转小火，三勺盐 、一大勺料酒、鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、生粉 、半勺胡椒粉 、盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水 、
少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、切小块 ，两个鸡蛋 、姜末20克、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，