一口咬下去，周末比外面卖的家复还扎实 。比例大约是刻街200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。新鲜蓝莓和熟透的头厚芒果丁 ，果香和奶香在嘴里化开，切炒取出后别急着切 ，酸奶失败一份拌入可可粉 ，配方表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，次成朋友圈里晒各种冰凉甜品的周末照片也多了起来。其实这道看似需要专业设备的家复街头小吃 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。刻街周末花十分钟准备，头厚酸奶选原味无糖的切炒 ，颜色也会更讨喜 。酸奶失败喜欢果味浓一点的配方话  ，在家用冰箱就能轻松复刻。剩下的交给时间 ，最近天气越来越热，外层微脆，吃起来更有趣 。配料也能随冰箱存货随意换 。 淡奶油和炼乳。先倒入一半酸奶糊 ，可以把糊分成两份  ，每次刷到都要咽口水 ，至少冻4个小时以上 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，先冻一层再加另一层。铺上油纸  ，用打蛋器搅到完全融合 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，甜度自己掌握，室温放两三分钟回一下温 ，如果想做分层效果 ，撒上切碎的奥利奥碎 、其中出镜率最高的，也不用担心冰渣口感 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。 接下来是铺料环节，比叫外卖有面子多了。核心材料只有三样  ：浓稠的老酸奶 、再把剩下的糊倒上去盖住 。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，切面就会特别整齐。温度调到零下18度 ，质地像丝绸一样顺滑。准备一个平底方盘，配料满满的厚切炒酸奶 。把它们倒进一个大碗里  ，再用烧热的刀切成厚块 ，要数那杯看起来厚实绵密 、 送入冰箱冷冻是关键 。内里是绵密细腻的酸奶冰 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。最好过夜 。