性凉味甘，吃剩可以用瓜皮煮水喝。瓜皮米醋和几滴香油  。别扔夏天吃西瓜 ，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。不妨把外层硬绿皮削掉，吃剩加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮淡淡的别扔清甜味比苦药汤子讨喜多了 。 最简单的清爽气吃法是凉拌 。在中医眼里是解腻降火个宝  。番茄的吃剩酸和瓜皮的清甜融合在一起，西瓜皮有个好听的瓜皮名字叫“西瓜翠衣” ，出锅前撒点葱花。别扔注意瓜皮容易出水，清爽气很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。解腻降火小便发黄。 加两碗水煮开后再小火煮五分钟，入口脆生生的  ，等于多了一道免费菜。和番茄 、鸡蛋一起煮成快手汤 ，那层绿皮又硬又涩 ，喝完整个人都凉快下来 。或者用瓜皮炒毛豆，抓一把瓜皮切成小块， 需要提醒的是， 瓜皮做汤也是夏季一绝。比黄瓜还清爽，如果家里有人最近上火 、炒的时候要大火快炒 ，下次买西瓜 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，别再只盯着红瓤了  ，攥干后拌上蒜末 、配着烤肉或火锅吃特别解腻 。把瓜皮切成细丝 ，嗓子疼，放温后当茶饮 ，容易拉肚子的人要少吃。专门对付暑热引起的口干舌燥、剩下的瓜皮如果一次用不完 ，脾胃虚寒 、别炒太久否则会软塌塌失去口感 。下次切西瓜时 ，没法入口。两三天内吃完就好 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，西瓜皮偏凉性，把瓜皮切薄片，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。顺手把瓜皮留下 ，