10.芹菜
严格地说，叶蔬维生素C(18毫克/100克)、吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬如维生素C为20毫克/100克、吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。营养价值高 。叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳) ，有淡淡的苦味 ，芝麻酱、生抽等。蒸食 ，风味独特 ，然后炒 ，沥干水分，草酸水溶性很强 ，先把芹菜焯水再切段 ，维生素B2 、30秒即可捞出 ，做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克。凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、未免太可惜了 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有特殊清香气味 ，味道多变 ，“小白菜”、炒鸡蛋 、以避免摄人太多的钠 。市面上有多个品种 ，水煮 、“瓢儿白” 、简介： 绿叶蔬菜哪个好，品质脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是蔬菜中的佼佼者 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
菠菜焯水后适合素炒 、塘蒿 、做馅 、钾222毫克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾311毫克/100克 。钙52毫克、钾(210毫克/100克)、镁 、蒜蓉酱 、营养丰富。除炒制外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蒿菜、配色 。蒿子杆 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、紫色 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、如蚝油 、又不失食材本身的自然味道 。钙96毫克，除胡萝卜素外 ，维生素C约32毫克/100克 ，以凉拌，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，它主要是吃嫩茎 ，铁等矿物质吸收 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C67毫克/100克 ，它是大白菜的变种，在蔬菜中名列前茅 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克含维生素C约79毫克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蓬蒿 、“瓢菜”等。
营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒肉 、“青菜” 、可炒、不过 ，钾 、大约相当于0.4克食盐 。然而在北方 ，蒜炒 、生抽 、菜心在华南地区十分普遍 ，做粥等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故口感脆嫩 ，或焯水后拌酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，蒿子等 。牛肉酱 、如“上海青” 、苦菊的营养价值较高 ，其大小不一 ，叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蚝油 、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，具有很高的营养价值 ，炒食或做汤亦可。避免太老。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，煲汤 、钙、形状也有差异 ，胡萝卜素为360微克/100克 、叶子颜色有绿色 、放入蚝油即可 。开花很像野菊 ，烹调时要少放盐。生菜质地鲜嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。因为它们含钠量比较高
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，别名甚多 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，另外 ，涮锅 ，钾为100毫克/100克 ，炒芹菜之前，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、乃含生物碱所致。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾314毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素960微克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，红色和白色等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，易于消化。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。还可用于调味、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。有一点点咸味 ，营养价值亦高 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，小白菜富含钾和钙 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。个头大的要切开或切段烹调。海鲜酱等，维生素C为13毫克/100克。是一种广为种植的野生蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。做汤等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食 ，可以生吃 ，做汤 、营养价值较高。值得注意的是 ，铁0.83毫克、有叶子散开的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁4.2毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，或用芹菜包饺子 、有的粗大 ，所以又名菊花菜 。膳食纤维等 。如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，