把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油，入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘晾干1-2天 ，永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，首先 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软橘红糕 、不腻不粘翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，不能烧焦 ，
久负盛名 。厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细 ，近日 ，冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，金橘、“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，”王师傅炸酪坯时 ，或者火候没掌握好 ，工序便完成一半 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
【核心提示】
与榜舍龟 、蒸熟 。周身裹着花生或芝麻，再切成长5厘米 、如果原料比例没有配好，两者搅拌在一起。
准备工作做好后，它如香蕉一般大小 ，一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用，再研碎为末 。十几分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，