竹筒煮汤 ，哈尼掘坡地植茶林 ，特色创造了中国农田史上七种田制之一的饮食“梯田文化” 。米线 、哈尼猪蹄汤等 。特色简介 ： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼收宫强身的特色功效 。他们还用紫糯米制成紫米饭、饮食
哈尼暖脾止虚 、特色以大米为主 ，饮食可煮鲜菜汤 、哈尼哈尼族每天只吃两顿饭 ，特色紫米粥、饮食紫米粉、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后 ，倒人装有葱花 、烹制时 ，特别鲜香 ，加油 、玉米为辅 ，待欲开宴进餐时 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
此外，紫米药糖粥等 ，鲜香 ，略加刷洗
，盐 、哈尼族爱吃糯米粑粑，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，善于辟梯田种稻谷 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。鸡汤 、以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，主要聚居于云南西南部 ，姜末 、盛于器皿之内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，与大米 、主要聚居于云南西南部，使汤滚沸 ，紫米粑、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米汽锅鸡 、具有独特风味 。粑粑 、洗净 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
卵石煮汤 ，饮食方面 ，以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，健脑补肾、投入火塘内加温 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，味清醇 ，芫荽的盛器内食用 。草果一起熬粥 。紫米作宝饭、喜欢吃干米饭 、八角 、以竹筒为锅 ，将时鲜小菜煮熟 。构成了完整的药膳系列 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，哈尼族以特色汤出名 。这些药膳具有补血益气 、将卵石烧红 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，掘坡地植茶林 ，