咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃不要长时间存放，咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，致癌鱿鱼丝 、与鼻咽癌 、鱼片等海产于也含有较多的亚硝胺或亚硝基化合物，要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除咸鱼外 ，密封冷藏避免受潮 ，这些物质有明确的致癌作用 。
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